Tornar um coffee break memorável requer calcular de forma assertiva a quantida de de alimentos e bebidas por pessoa. 

O coffee break, evento corporativo muito comum para ofertar uma pausa em cursos, palestras, seminários, treinamentos e congressos, é um momento muito esperado pelos participantes. Apesar da curta duração, ele pode ser a “peça chave” para a percepção do sucesso do evento com um todo, vez que o serviço de buffet atrelado ao momento de descontração, são fundamentais para recarregar as energias e trocar experiências entre todos.

Na maioria dos casos, este intervalo dura cerca de 15 a 30 minutos e já é mais do que suficiente para não interferir no evento principal, por isto é preciso estratégia e organização para que os participantes possam se alimentar e aproveitar o momento.

É importante estabelecer um cardápio considerando o horário do dia, alimentos leves são mais indicados pois não devem “pesar” para o restante do evento, assim como as bebidas que ajudam a espantar o sono e dar mais energia aos participantes. Ainda, é interessante considerar no cardápio eventuais restrições alimentares, oferecendo opções vegetarianas, veganas, ou sem glútem, por exemplo.

Para calcular as quantidades de itens, tenha em mente a forma que serão servidos, o tamanho do espaço e a quantidade de convidados. De uma maneira geral, podemos considerar a relação abaixo como uma excelente estimativa:

Coffee break rápido (Por pessoa): De 10 a 15 minutos 

300 ml de bebidas frias;
3 mini salgados;
3 pães de queijo ou mini sanduíches;
100g de bolo ou 3 mini doces (carolinas, brigadeiro, churros).

Coffee break clássico (Por pessoa): De 15 a 30 minutos 

300 ml de bebidas frias;
100 ml de café;
3 mini salgados;
3 pães de queijo;
3 mini sanduíches;
100g de bolo ou 3 mini doces (carolinas, brigadeiro, churros) ou 1 salada de frutas.

Lembre-se de que tão importante quanto a quantidade, é a qualidade e apresentação dos itens à serem servidos. O café precisa estar quente, o suco geladinho, os alimentos frescos ou mornos na temperatura ideal para serem consumidos imediatamente.
A forma mais eficaz de realizar o seu coffee break é contratando uma empresa especializada em eventos corporativos e catering! Desta fora, você poderá focar nos detalhes que acercam o evento principal e deixar a expertise do buffet garantindo a quantidade e qualidade para um coffee break de sucesso.

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